BIO Φακόρυζο με φακή μαύρη ελλ. 500gr

BIO Φακόρυζο με φακή μαύρη ελλ. 500gr

Με Ελληνικές μαύρες φακές και ρύζι κίτρινο, το φακόρυζο , εκτός από πολύ νόστιμο φαγητό, είναι και μια σημαντική πηγή σιδήρου. Ο συνδυασμός του οσπρίου με το ρύζι είναι τέλειος, γιατί μας δίνει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, εφάμιλλης του κρέατος.  Συστήνεται σε χορτοφαγικές δίαιτες . 

Συνταγή για φακόρυζο Βιοβλαστός :
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. φακόρυζο Βιοβλαστός, 1/2  φ/λ. ελαιόλαδο, 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες , 1 φ/λ. νερό , αλάτι , πιπέρι , γιαούρτι με δυόσμο για το σερβίρισμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπλένουμε το φακόρυζο και το αφήνουμε να μουλιάσει για 20'. Στη συνέχεια το βράζουμε για 15΄ περίπου, το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά για 5' μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέτουμε το φακόρυζο και το φ/λ. με το νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Το σερβίρουμε με γιαούρτι και ψιλοκομμένο δυόσμο.

Διατροφικά στοιχεία ανα 100 γρ
Ενέργεια : 1557 / 367al        Λιπαρά : 1,28 γρ     Κορεσμένα λίπη : 0,22 γρ
Υδατάνθρακες : 70,6γρ Φυτ.Ινες : 6,9γρ   Σάκχαρα : 1,15γρ  Πρωτεΐνες : 16,3γρ  Νάτριο : 0,015γρ