Μελάσα : Το γλυκαντικό με τα πολλαπλά οφέλη
Η μελάσα είναι μια 100% φυσική γλυκαντική ουσία που εξάγεται από το ζαχαροκάλαμο και το ζαχαρότευτλο, με μια παχύρρευστη μορφή σαν σιρόπι. Έχει σκούρο χρώμα, λόγω του ότι δεν υπόκειται σε επεξεργασία λεύκανσης, ενώ παράγεται κατά τα ενδιάμεσα στάδια παραγωγής ζάχαρης. Από την μελάσα που προμηθευόμαστε έχει αφαιρεθεί η ζάχαρη και τα φυσικά της σάκχαρα αφομοιώνονται καλά από τον οργανισμό.
Αποτελεί δε, μια εκπληκτική πηγή ορισμένων μετάλλων, όπως το κάλιο, το ασβέστιο και ο σίδηρος.
Οφέλη για την υγεία
Ενώ η μελάσα είναι μια πρόσθετη ζάχαρη που πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο, η περιεκτικότητά της σε μικροθρεπτικά συστατικά παρέχει ορισμένα οφέλη για την υγεία, σε αντίθεση με την παραδοσιακή ζάχαρη.
Βοηθάει στην αρτηριακή πίεση
Το κάλιο είναι γνωστό ότι βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και η μελάσα είναι μια εξαιρετική πηγή. Σε σύγκριση με τη λευκή ζάχαρη, η μελάσα έχει περισσότερο κάλιο. Μια κουταλιά της σούπας περιέχει περίπου 293 χιλιοστόγραμμα καλίου ή περίπου το 13% των ημερήσιων αναγκών σας.
Ενισχύει την Ανοσία
Η μελάσα περιέχει ψευδάργυρο, ο οποίος είναι γνωστό ότι υποστηρίζει τη δραστηριότητα των φυσικών φονικών κυττάρων και των Τ-λεμφοκυττάρων.
Είναι κατάλληλη για διαβητικούς
Αν πάσχετε από διαβήτη και προσέχετε τη διατροφή σας, η μελάσα μπορεί να βοηθήσει καθώς έχει γλυκαιμικό δείκτη 55 (η ζάχαρη έχει 65) και είναι μια πιο υγιεινή επιλογή. Έχει λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη και μεταβολίζεται πιο αργά, σταθεροποιώντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Κάνει καλό στα οστά
Αποτελεί μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου απαραίτητο για την υγεία των οστών και των δοντιών.
Βοηθάει στη παραγωγή αίματος
Είναι ευεργετική και απαραίτητη για άτομα με στίγμα μεσογειακής αναιμίας ή χαμηλό αιματοκρίτη καθώς βοηθάει στην επαναφορά του σιδήρου, του αιματοκρίτη και της φερριτίνης στα φυσιολογικά επίπεδα, χωρίς χημικές ουσίες.
Προλαμβάνει την κούραση και τον πονοκέφαλο
Η βιολογική μελάσα αποτελεί πολύ καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του παντοθενικού οξέος και της βιταμίνης Β6. Η έλλειψη σε αυτές τις βιταμίνες μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, στρες, άσθμα και αίσθημα κόπωσης.
Η μελάσα λοιπόν, περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά που παρέχουν οφέλη για την υγεία. Επιπλέον, έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά σε σχέση με άλλες απλές γλυκαντικές ουσίες. Δοκιμάστε την στη θέση της ζάχαρης στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική και σε smoothies, ντρέσινγκ, ροφήματα.