Καρύδια: Σπάστε τα.. για να τα «σπάτε»
Τα καρύδια κατατάσσονται στους πιο δημοφιλής ξηρούς καρπούς στη χώρα μας, που εκτός από ένα χορταστικό σνακ κρύβουν μέσα τους ένα τεράστιο διατροφικό θησαυρό.
Τα καρύδια είναι πλούσια πηγή ενέργειας, ενώ περιέχουν θρεπτικά συστατικά, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και απαραίτητες βιταμίνες.
Όπως όλοι οι ξηροί καρποί, τα καρύδια είναι πλούσια σε λιπαρά, αλλά αυτά είναι σε μεγάλο βαθμό με τη μορφή πολυακόρεστων λιπαρών, ως εκ τούτου αποτελούν μια πολύτιμη χορτοφαγική πηγή του απαραίτητου λιπαρού οξέος ωμέγα-3.
Οφέλη από την κατανάλωση καρυδιών
Καλά για τον εγκέφαλο : Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα παίζουν ρόλο βοηθώντας στη μείωση του οξειδωτικού στρες στον εγκέφαλο αλλά και βοηθώντας στη βελτίωση της σηματοδότησης του εγκεφάλου και της νευρογένεσης, σχηματίζοντας νέους νευρώνες.
Ενίσχυση της διάθεσης: Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι σημαντικά για την ανάπτυξη και τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Οι πολλά υποσχόμενες έρευνες και κλινικά στοιχεία δείχνουν ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα θα μπορούσαν κάλλιστα να παίξουν ρόλο σε ορισμένες διαταραχές της διάθεσης.
Καρδιαγγειακή υγεία : Μια μελέτη από το British Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν καρύδια περισσότερες από τέσσερις φορές την εβδομάδα μείωσαν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου έως και 37%.
Το Journal of Nutrition αναφέρει ότι η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και ότι το καρυδέλαιο παρέχει ευνοϊκότερα οφέλη στη λειτουργία του ενδοθηλίου, που είναι η επένδυση του εσωτερικού τοιχώματος των αγγείων.
Υποστηρίξτε ένα υγιές πεπτικό σύστημα : Μια πρόσφατη μελέτη σε ζώα έδειξε ότι η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να εμπλουτίσει τη μικροχλωρίδα του εντέρου, την κοινότητα των ευεργετικών μικροβίων που ζουν στα έντερα μας και ιδιαίτερα να αυξήσει τα στελέχη των ωφέλιμων προβιοτικών βακτηρίων. Αυτό έχει επαναληφθεί στους ανθρώπους με αναφορές για αυξήσεις σε ευεργετικά στελέχη και ιδιαίτερα σε αυτά που παράγουν βουτυρικό, ένα υποπροϊόν που υποστηρίζει την υγεία του εντέρου.