Η γύρη μελισσών είναι ένα μείγμα από σάλιο μελισσών, νέκταρ και γύρη λουλουδιών που συλλέγουν οι εργάτριες μέλισσες με τα πίσω πόδια τους.

Οι μέλισσες μεταφέρουν το μείγμα στις κυψέλες τους και στη συνέχεια συσκευάζουν τη γύρη σε κυψελωτά χρυσοκίτρινα κοκκία, τα οποία υφίστανται ζύμωση.

Η γύρη μελισσών περιέχει πάνω από 200 βιολογικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών, βιταμινών, μετάλλων, ενζύμων και αντιοξειδωτικών.

Οι πρωτεΐνες αυτές που περιέχονται στην γύρη είναι υψηλής βιολογικής αξίας καθώς αποτελούνται από τα απαραίτητα αμινοξέα (ο οργανισμός δεν μπορεί να τα συνθέσει από μόνος του). Τις πρωτεΐνες αυτές τις συναντάμε στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Επίσης η γύρη είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β (B1, B2, B5, B6, B9),  Ε, C. Αλλά και σε μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο ,κάλιο, σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και σελήνιο.

Η γύρη αποτελεί ουσιαστικά ένα SUPERFOODπου χάνεται στα βάθη των χιλιετιών.
Οφέλη από την κατανάλωση γύρης:
Μπορεί να μειώσει την χοληστερόλη.
Εμφανίζει αντιφλεγμονώδη δράση.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Μπορεί να βοηθήσει στην επούλωση πληγών και να αποτρέψει λοιμώξεις.
Μπορεί να διευκολύνει τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
Προσφέρει ενέργεια.
Ιδανικό για άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.
Συλλέγεται στις περιοχές της Πελλοπονήσου όπου μεταφέρονται οι κυψέλες γιά την συγκομιδή των μελιών, κατά την περίοδο, Απρίλιο μέχρι Σεπτέμβριο. Η γύρη συλλέγεται από μια μεγάλη ποικιλια φυτών, και γι’αυτο η τοσο μεγάλη ποικιλια χρωμάτων. Μία τροφή πλούσια σε αμινοξέα και θρεπτικά συστατικά !