Η μαγεία των μανιταριών
Μπορεί να βλέπετε τα μανιτάρια ως συστατικά σε οτιδήποτε, από καφέ, σκόνες πρωτεΐνης και συμπληρώματα διατροφής, έως υγιεινά σνακ. Τα μανιτάρια είναι παντού και έχουν ανακαλυφθεί ως η νέα «υπερτροφή».
Reishi (Ganoderma lucidum)
Αυτό το ισχυρό μανιτάρι περιέχει μεγάλη ποσότητα τριτερπενίων που είναι πολύ ισχυρά αντιοξειδωτικά και δίνουν στο reishi την πικρή του γεύση. Λόγω των υψηλών επιπέδων βήτα-γλυκανών τους, τα μανιτάρια reishi θεωρούνται επίσης ισχυρά ενισχυτικά του ανοσοποιητικού συστήματος. Αλλά το reishi είναι ίσως πιο γνωστό για τις ηρεμιστικές του ιδιότητες, λόγω του υψηλού του επιπέδου της ένωσης τριτερπένιο, το reishi χρησιμοποιείται από πολλούς ανθρώπους ως ενισχυτικό της διάθεσης, για να ανακουφίσει τα συμπτώματα του άγχους και της κατάθλιψης και επίσης για καλύτερο, πιο χαλαρωτικό ύπνο.
Shiitakes
Αυτά τα πιο γνωστά μανιτάρια έχουν μια υπέροχη γεύση που τα έχει κάνει μια δημοφιλή προσθήκη σε σούπες και άλλα πιάτα, αλλά μπορεί επίσης να έχουν μεγάλη επίδραση στην υγεία της καρδιάς. Τα Shiitakes περιέχουν ενώσεις που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης σας: εριταδενίνη, η οποία αναστέλλει ένα ένζυμο που εμπλέκεται στην παραγωγή χοληστερόλης, στερόλες που εμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης στο έντερο σας και βήτα γλυκάνες, ένα είδος φυτικών ινών που συνδέονται με τη μείωση της χοληστερόλης. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β και άλλα αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη φλεγμονή στο σώμα και διατηρούν υγιή επίπεδα αρτηριακής πίεσης.
Cordyceps (Cordyceps militaris)
Αυτά τα μανιτάρια είναι γνωστό ότι είναι διεγερτικά ενέργειας (και λίμπιντο). Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση της σωματικής απόδοσης και της αθλητικής αποκατάστασης λόγω της παρουσίας αδενοσίνης και κορντισεπίνης που μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της φυσικής παραγωγής ATP του σώματος, η οποία παρέχει ενέργεια στα κύτταρά μας.